요리초보도 10분 완성! 바삭한 가지튀김 레시피

가지 싫어하던 저도 반한 가지튀김! 요알못도 성공한 레시피✨

안녕하세요, 하비앤솔 입니다 :)
요즘 부쩍 더워서 뭔가 기름기 있는 바삭한 게 당기더라고요. 그런데 냉장고를 열어보니 가지밖에 없는 거 있죠? 한숨이 푹 나왔지만… 용기 내서 오랜만에 가지튀김 도전해 봤어요.
 
참고로 우리 집 냉장고 속 가지 상태가 별로 좋지는 않았아요.
여러분도 가지 상태가 안 좋다면 제가 앞에 썼던 <가지 색으로 알아보는 신선도! > 글을 참고하세요!!
 
가지는 바로 지금이 제철이에요! 
6월부터 9월까지, 특히 한여름(7~8월)이 가지의 가장 맛있는 시기랍니다.

왜 여름 가지가 맛있을까요?
여름 가지는 햇볕을 많이 받아 껍질이 윤기 나고 진한 보라색으로 잘 자라요.
수분이 풍부하고 속살이 부드러워 구이, 볶음, 찜 어떤 요리에도 잘 어울리고, 여름철 더운 날씨에 몸을 식혀주는 효능도 있어서 이 시기에 먹기 좋아요.
 

자!! 그럼 가지튀김 결과는? 가지 안 좋아하던 저도 깜짝 놀란 대성공! 아이들도 고구마튀김만큼 맛있다며 엄지 척해주었어요.
요리 초보자인 저도 했으니까, 누구든 할 수 있어요!
 
그럼 요리초보도 10분 만에 완성하는 바삭한 가지튀김 레시피 알려드릴게요!!

---

✅ 재료 준비 (2~3인분 기준)

• 가지 2개
• 부침가루 1/2컵 (또는 밀가루)
• 전부 1/4컵(감자전분이나 옥수수전분)
• 물 1/2컵
• 소금 약간
• 식용유 적당히 (튀김용)
• 선택 재료: 간장, 고춧가루, 식초, 설탕, 마늘 (찍어먹을 양념장용) , 계란 1개 → 더 고소한 튀김 원할 때

---

🥄 만드는 법

1. 가지 손질하기
   가지는 깨끗이 씻은 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어요. 저는 길쭉하게 썰었는데 동그랗게 썰어도 예쁘고 바삭해요! 
   썬 가지에 소금 살짝 뿌리고 10분 정도 둬서 수분을 빼준 뒤 키친타월로 물기 톡톡 제거해 주세요.
2. 반죽 만들기
   볼에 부침가루+전분, 물을 1:1 비율로 넣고 잘 섞어줘요. 소금을 살짝 넣으면 가지에 간이 배서 더 맛있어요.
   (단! 묽으면 안 돼요. 반죽이 가지에 잘 달라붙을 정도로 해줘요)
   위 반죽에 계란 1개를 넣으면 더 고소해서 좋아요.(선택사항)
3. 튀기기
   팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열해요.
   가지를 반죽에 퐁당 담갔다가, 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨주세요.
   너무 센 불이면 탈 수 있으니 중불 유지하는 게 포인트!
4. 기름 빼기
   키친타월에 올려 기름을 쏙~ 빼주세요.
   이때의 바삭함이 정말 최고랍니다!

---

🌟 꿀팁 & 양념장 레시피

• 가지를 너무 두껍게 썰면 물이 많이 나와서 눅눅해져요. 0.5cm 정도가 딱 좋아요!
• 전분을 섞으면 더 바삭하고 기름도 덜 흡수돼서 건강하게 먹을 수 있어요!
• 가지는 오래 튀기면 물러지니까 겉면만 바삭하게 익히는 게 포인트예요!!
• 양념장: 간장 2T + 식초 1T + 고춧가루 1/2T + 설탕 1/2T 또는 간장 1T +식초 1T +설탕 1/2T  +다진 마늘 1/2T   추천드려요!!
  ---> 이거 찍어 먹으면 진짜 밥도둑이에요 🍚

---

👩🏻‍🍳 요리하면서 느낀 점

사실 가지는 저한테 ‘물컹하고 밍밍한 채소’ 이미지였거든요.
그런데 튀기니까 겉은 바삭하고 속은 촉촉~ 가지 특유의 단맛이 살아있어서 깜짝 놀랐어요.
남편도 "이거 뭐야? 진짜 맛있는데?" 하고 폭풍 칭찬했답니다.
아이들도 소스에 찍어주니까 잘 먹었어요!

---

🧡 오늘도 한 끼 성공!

가지튀김 요리가 어려울 거 같아서 망설이셨다면, 오늘 이 가지튀김 꼭 한번 도전해 보세요.
진짜 쉬워요! 레시피만 봐도 정말 쉽게 느껴지지 않으세요?
정말 라면보다 쉬운 가지튀김 레시피였습니다!!
그리고… 가끔 이렇게 하나 성공하면, 요리 자신감도 쑥쑥 올라간답니다 😄
우리 모두 함께 요리 초보 탈출 해보아요~~

---

필요하면 가지구이, 가지나물, 가지전이나 가지덮밥 같은 다른 레시피도 추천해 드릴게요.
댓글로 알려주세요 :)

가지 색으로 알아보는 신선도! - https://hobbynsoul.tistory.com/m/2

가지 색으로 알아보는 신선도!