주방 도마 재질별 관리법

주방 도마 재질별 관리법

나무·플라스틱·실리콘 도마, 이렇게 관리해야 오래 쓴다

주방 도마 재질별 관리법

 

주방에서 가장 자주 쓰지만
의외로 관리법은 잘 모르는 도구가 바로 도마다.

도마는 음식이 직접 닿는 조리도구라
위생 관리가 무엇보다 중요하고,
관리 방법에 따라 수명과 냄새, 세균 번식 정도가 크게 달라진다.

 

특히 요즘은
나무 도마, 플라스틱 도마, 실리콘 도마까지
재질이 다양해지면서
“다 똑같이 씻어도 되는 걸까?” 하는 고민이 생기기 쉽다.

 

오늘은 도마 재질별로 가장 효과적인 관리법을
실제 사용하면서 정리한 기준으로 정리해본다.

 

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1. 나무 도마 관리법

가장 예쁘지만 관리가 중요한 도마

나무 도마는 칼 자국이 적고
음식 미끄러짐이 덜해서 쓰기 편하다.
하지만 물기와 세균 관리에 가장 신경 써야 하는 재질이다.

나무 도마의 특징

• 장점: 칼날 보호, 자연스러운 디자인, 소음 적음
• 단점: 물기 오래 머무르면 곰팡이·냄새 발생

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올바른 세척 방법

1. 사용 직후 바로 미지근한 물로 헹군다
2. 주방세제는 최소량만 사용
3. 수세미로 문지르기보다 결 방향으로 닦기
4. 헹군 뒤 바로 물기 제거

※ 나무 도마는 물에 담가두면 절대 안 된다.

 

살균·탈취 관리

• 베이킹소다 + 굵은 소금 문질러 닦기
• 식초 또는 레몬즙을 표면에 발라 5분 후 헹굼
• 햇볕 또는 통풍 좋은 곳에서 완전 건조

오래 쓰는 핵심 포인트

• 사용 후 바로 세척
• 세워서 말리기
• 한 달에 한 번 식용오일(미네랄 오일) 얇게 발라주기

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2. 플라스틱 도마 관리법

가장 흔하지만 세균 관리가 중요한 도마

플라스틱 도마는 가볍고 관리가 쉬워
가정에서 가장 많이 쓰인다.
하지만 칼자국 사이로 세균이 숨어들기 쉬운 구조다.

플라스틱 도마의 특징

• 장점: 가볍고 저렴, 물에 강함
• 단점: 칼자국 많아지면 위생 취약

올바른 세척 방법

1. 사용 직후 뜨거운 물로 헹굼
2. 수세미로 칼자국 방향 따라 문질러 세척
3. 기름기 많은 음식 후엔 반드시 바로 세척

살균·냄새 제거

• 끓는 물에 10~20초 데치기
• 베이킹소다 물에 10분 담그기
• 전자레인지 살균 (물 적신 상태로 1~2분)

교체 시점

• 칼자국이 깊어질 때
• 냄새가 반복적으로 배어날 때
• 표면이 거칠어질 때

보통 6개월~1년 내 교체가 적당하다.

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3. 실리콘 도마 관리법

위생 관리가 가장 쉬운 도마

최근 많이 쓰이는 실리콘 도마는
세균 관리 측면에서 가장 편한 재질이다.

실리콘 도마의 특징

• 장점: 냄새·색 배임 적음, 살균 쉬움
• 단점: 칼질 시 미끄러짐, 깊은 칼질엔 부적합

세척 방법

• 일반 주방세제로 가볍게 세척
• 식기세척기 사용 가능
• 끓는 물 소독 가능

관리 팁

• 접어서 싱크대 위에 바로 말리기
• 열탕 소독 후 자연 건조
• 생고기·생선 전용 도마로 활용하면 위생적

실리콘 도마는 보조 도마로 두면 활용도가 매우 높다.

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4. 도마는 재질별로 ‘분리 사용’이 기본이다

아무리 세척을 잘해도
도마 하나로 모든 식재료를 처리하는 건 위생상 좋지 않다.

추천 분리 기준

• 나무 도마: 채소·과일
• 플라스틱 도마: 고기·생선
• 실리콘 도마: 마늘·김치·냄새 강한 재료

도마를 분리 사용하면
세척 부담도 줄고, 냄새 배임도 확실히 줄어든다.

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5. 도마에서 냄새 날 때 응급 해결법

마늘·김치 냄새

• 식초 + 물로 헹군 후 건조

생선 냄새

• 소금 문질러 세척 → 뜨거운 물 헹굼

오래된 냄새

• 베이킹소다 + 레몬즙 조합
• 햇볕 또는 통풍 건조

냄새가 반복되면
관리 문제가 아니라 교체 시기일 가능성이 크다.

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6. 도마 관리의 핵심은 ‘완전 건조’

모든 도마 관리의 공통 핵심은 단 하나다.

물기를 남기지 않는 것.

• 눕혀 두기보다 세워서 말리기
• 겹쳐 두지 않기
• 싱크대 안쪽이 아닌 통풍되는 위치에 보관

이것만 지켜도
도마 수명이 눈에 띄게 길어진다.

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도마는 비싼 제품보다
재질에 맞는 관리와 사용 습관이 훨씬 중요하다.

• 나무 도마는 물기 관리와 오일 케어
• 플라스틱 도마는 살균과 교체 주기
• 실리콘 도마는 보조 도마로 위생 활용

이 기준만 지켜도
주방 위생은 훨씬 깔끔해지고
도마도 오래 쓸 수 있다.

 

살림은 작은 관리 차이가
매일의 편안함을 만든다.